Post By：2017/4/3 22:50:55
在北京的”南沙渔港"转悠，竟然发现了我久违了的“西施舌”，一溜涎水不禁从嘴角溢出，三下五除二买回一些。或许是没有美酒相伴，抑或是没有家乡好友为伴，嚼在嘴里，总觉得少了许多味道许多鲜美。
“西施舌”可谓是即墨沿海珍贵的名产了。
说到“西施舌”，不能不说说西施。中国古代四大美人之一的西施，民间传说的佳话颇多，在烹饪史上与这位美女相关的美食亦不少，关于西施之死，众说不一。福建名菜“炒西施舌”的历史传说中，有这么一段故事。春秋战国时期，越王勾践灭吴后，勾践的夫人担心勾践喜欢上西施，就偷偷叫人把她骗出，将石头绑在西施的身上沉入大海，过了很多年后，沿海的泥沙中便有了一种肉似人舌的文蛤，大家都说这是西施的舌头，所以就称它为“西施舌”。”西施舌”是沿海地区海珍品文蛤的一个品种，三十年代郁达夫在福建时，亦称赞长乐“西施舌”是闽菜中最佳的神品。
在我的家乡青岛即墨，关于“西施舌”的来历，更有一个凄美的爱情故事呢。
说的是清朝年间，在即墨东部沿海的一个小渔村里，有一对如花似玉的孪生姐妹，妹妹温柔贤良，姐姐好吃懒惰。由于姐妹俩貌美如花，人们就把妹妹叫做西施，把姐姐称作浣纱女（西施的雅称）。有一天，一艘从福建开过来的叫做“相公号”的商船，在海上忽然看到了一座大大的城市，便向着城市驶了过来。其实，那城市是即墨东部海上的“变山”（女岛）出现的海市蜃景，就在商船驶近的时候，触到了海上的礁石沉没了。这天，妹妹西施在海边搭救了一个从“相公号”上死里逃生的年青商人，为了躲避闲言碎语，她把年青商人藏在一个海边的岩洞里，每日送饭送药，渐渐的两个人相爱了。商人的身体恢复了，就用身上剩下的一点散碎银子，做起了挑担货郎，每日里手摇货郎鼓肩挑货担，走村穿巷卖货，晚上就悄悄回到岩洞和西施相会。姐姐浣纱女发现了两个人的秘密，她见那个商人很有些钱财，趁妹妹生病之机，冒充妹妹趁着夜色来到岩洞，欺骗了妹妹的恋人，两个人趁着天不亮驾船离开了东海……妹妹西施千呼万唤，就在茫茫海边咬舌殉情了。海里善良的蚌姑娘担心鱼儿误食了西施的舌头，就把这截断舌包藏了起来，后来，即墨东部沿海一带便有了这种美味异常的蛤蜊——“西施舌”。
? “西施舌”被称为”天下第一鲜”、“百味之冠”，其鲜其美单用语言是无法表达的，难怪有人说"西施舌"怎么做怎么好吃，这话说的一点也不过，即墨人对于”西施舌”的做法，可谓八仙过海各显神通，炒、拌、汆、煮、炸，样样味极鲜。白菜西施舌，香菜西施舌，塔香西施舌，海参西施舌汤，海带豆腐西施舌，鲍翅西施舌羹，西施舌南瓜盅，西施舌疙瘩汤，西施舌晶饺……一道道美味一道道鲜，一阵阵美味醉神仙。那白嫩嫩晶莹剔透的肉儿，那白浓浓厚淳淳的汤儿，那鲜香诱人的味儿，着实令人垂涎欲滴。
想起了家乡的“西施舌”，就按捺不住袭人的馋意，更按捺不住思乡的激情。来吧，天南地北的朋友，来我的家乡即墨吧，就着这美丽的传说，品尝着美味营养的"西施舌"，即墨的海，即墨的天，即墨的风物，即墨的文化，即墨人的热情，保准会让你美的睡不着觉呢。
哦，我家乡的"西施舌"呀，你让我垂涎……
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? 陈修远：1966年出生于即墨温泉镇，中共党员，作家，书法家，曾出版、发表即墨民间故事集《钱谷山的传说》、长篇小说《风雨飘摇》、即墨旅游为主线的电影文学剧本《爱如秋日的阳光》等作品。现为CCTV国际频道栏目撰稿、中央新影中国音乐微电影栏目副总编。
